Цитрат Кальция используется главным образом в качестве кальция и широко используется в пищевой промышленности, в основном из-за его хорошей растворимости, кислотности и, За счет добавления цитрата кальция производители продуктов питания могут увеличить содержание кальция в продуктах питания, не изменяя оригинальный продукт., Цитрат кальция обеспечивает мягкий и освежающий вкус кислой пищи и может быть таким же, как и другие продукты питания., Используется в сочетании с другими вкусами, чтобы дать еде более богатый и разнообразный вкус.

Цитрат кальция также оказывает определенное консервативное воздействие, может снизить значение pH в продуктах питания, сдерживать рост и воспроизводство бактерий, таким образом, Добавление цитрата кальция к скоропортящимся продуктам, таким, как молочные продукты, мясо и фрукты, может эффективно предотвратить, - порча продуктов питания и поддержание свежести и безопасности продуктов.